8割の人が知らなかったオリーブオイルについての誤解とは?「本物のエキストラバージンオリーブオイル」

みなさん、スペインよりこんにちは。

2015年8月17日日経新聞(オンライン)掲載のこちらの記事がわかりやすかったので、シェアさせていただきます。この記事を読むと、ふむふむとさらなる理解が深まり、正しいオリーブオイルの選び方を知ることができます!

タイトル :「意外に知らない!オリーブオイルに関する8つの誤解

内容は、多くの人が誤解しているオリーブオイルにまつわる理解について。日本で先月からオリーブオイルキャンペーン「ビリーブインオリーブオイル(オリーブオイルのちから)」が始まりましたが、まだまだオリーブオイルは日本の市場においては未知の世界で割と知られていないことが多いことが事実。最近行われたアンケート結果(財経新聞リンク)をグラフにして解説しています。

アンケート詳細:「料理を週1~2回以上する人」を対象にした『オリーブオイルに関する調査』(方法:インターネット調査、有効回答数:2,231件、期間:2015年6月24日~30日 ※スクリーニング調査含む)

アンケートの中で取り上げられている項目としては、例えば

Q.「ピュアオリーブ、プレミアムオリーブオイル、エキストラバージンオリーブオイル」のどれが良質だと思いますか?

Q.「美しい緑色をしたオリーブオイル」と「普通の油の同じ黄色いオリーブオイル」、どちらがより良質だと思いますか?

Q.苦味や辛味があるオリーブオイルは、あまり良いオリーブオイルでないと思いますか?

Q.オリーブオイルは揚げ物には適していないと思いますか?

などなど、以上の質問に答えられますか?普段使っているオリーブオイルでも、知らないことが多いと思います。

アンケートに答えた8割方の人が誤解していることなどもあり、健康に良いと言っていてもオリーブオイルではなくエキストラバージンオリーブオイルではないとたくさん健康成分が入っていないことなどといった正しい知識が早く広まって欲しいなと思いながら読んでいました。

料理研究家の土井義晴先生がおっしゃっていた、「食のプロフェッショナルは、一般の人に食についての教育をしていかなくてはいけない」という言葉を思い出し、私もこのブログを通してもっとオリーブオイルに関しての情報をみなさまにお届けしていきたいと思います。

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⬛︎<本物探しの旅>シリーズについて
<本物探しの旅>シリーズは、偽りのオリーブオイルが市場で販売されていると騒がれる中、「本物のオリーブオイルはどういうオリーブオイルか」深く知る必要があると思った筆者が、マドリードにて自分の体験を通してレポートしています。
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<本物探しの旅①>スペインのエキストラバージンオリーブオイル
<本物探しの旅②>スペイン・マドリードオリーブオイルソムリエスクールEECO
<本物探しの旅③>マールさんのスペインエキストラバージンオリーブオイル「ラルケリア」
<本物探しの旅④>EECO「Maestro de Almazara(オリーブ工場マスターコース)」の受講レポート

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観光客を狙った罠!?1週間で4000回以上リツイートされたリゾート地のレストランの336ユーロの領収書とは?

みなさん、スペインマドリードよりこんにちは。

8月はスペイン全国が夏休み休暇をとる習慣があり、帰省ラッシュで高速も渋滞しています。8月のマドリードはそのため、海外からの観光客が増え、マドリードの住民はそれぞれバカンスを楽しみに山や海のリゾート地へ避暑地へ移動。

スペインのリゾート地といえば、海。イベリア半島は海で囲まれているので、マドリードから焼く3、4時間車を走らせると海岸へ到着します。スペイン本土を少し離れた地中海に浮かぶマヨルカ島、メノルカ島、イビサ島などの美しい孤島も豪華ホテルや高級レストランが多く、一般的に8月はハイシーズンのため宿泊代や旅費が高いことで知られています。

今日はそんなスペインのリゾート地、フォルメンテーラ島で最近あったお話。

フォルメンテーラ島は日本でも有名なイビサ島からフェリーで30分離れたところにある島です。今回インターネットで炎上している注目のレストランは海岸沿いにあるレストラン「Juan y Andrea」。

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このレストランを訪れたスペイン人観光客の一人でワインやグルメ業界に携わるIgnacio Villalgordo氏がツイッターにのせたレシートの写真がこちら(下記参照)。1週間でもう既に4000回リツイートされ、某レストランの話題はスペイン国内外のニュースでも取り上げられています。

レシートの内容はというと、こちら。

パンとアリオリソース 9ユーロ

本日の魚(オーブン焼き)1kg153ユーロ 計221.85ユーロ(約3万円)

白ワインボトル 50ユーロ (ワインショップで買うと通常10ユーロぐらい)

アイスクリーム 7ユーロ

サラダ 19ユーロ

コーヒー 4ユーロ

カフェオレ 4.5ユーロ

ミネラルウォーター 8ユーロ (約1000円)

ビール カニャという一番小さいコップ1杯 7ユーロ (通常1.5〜2.5ユーロぐらい)

ティントデベラノ 7ユーロ

消費税10%込みで 合計337.35ユーロ(1ユーロ/135円換算で約45000円)

前菜にパンとサラダ、メインでシェアするグリルの魚、デザートにアイスクリームと食後のコーヒー、ワインやドリンクをごく普通な数量だけ頼んで2人分の合計が約45000円だったことに、驚き「Tourist Trap. Sin paralbras. (観光客を陥れるための罠。言葉にできない。)」と8月6日にツイッターでシェアしたところ、そのレストランのトリップアドバイザーとフェイスブック、ツイッターなどのソーシャルメディアに怒り、嘆きの声とイビサ島やレストラン顧客よりサポートの声が殺到。

レストラン「Juan y Andrea」はFacebookで次のような公式声明を発表し、200以上のメッセージの対応に追われています。ソーシャルメディアのみならず、メールや電話でも批判が殺到している状況です。

ざっくりまとめると、「当レストランは海岸沿いにあるただのChiringuitoバル(スペイン語では海の家+バルのような飲食店をChiringuitoという)ではなく、一流のレストランであり、新鮮な食材を使って調理している。総勢55人のスタッフで全力でおもてなしをしている。世界でも有数の美しいビーチ、またSes Illetes自然公園内にあるという最高の場所をお客様に提供している。」という内容。

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スペイン産のローカルで新鮮な食材。

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新鮮な魚介類をつかったシーフードパエリヤ。海はすぐそこです。

以下、私の個人的な意見です。

今回の問題は、レストランの入り口にメニューがあり、だいたいの料金の目安はついていたけれど、「本日の魚」の料金は書いていないため、レシートをみて驚いたということ。フォルメンテーラにある同じぐらい有名な高級レストランのオーブン焼きの魚は1kg90ユーロぐらいしたという経験上、今回の料金に不当性を感じたということ。高級レストランなので、メニューにない料理の料金は、(恥ずかしい人もいるかもしれませんが)念のためウェイターに聞いてみる、事前にウェブにあるレビューなどで「本日の魚」も含めたおすすめの一品の相場がどれぐらいか調べてみることが必要だったかもしれません。レストラン情報にまめな人はきっと、この「罠」にはかからなかったはず。

また、意外と海岸沿いの安いバルの方がサービスが悪かったり、雰囲気は普通だったとしても、美味しいものがでてきたりする可能性もスペインはあります。このお店は「イカリングが、エビが、ムール貝がおいしい」などといった自慢できる一品がどこでもあると思います。スペイン語ができないと直接質問もできないときもあるかもしれませんが、観光地のレストランは少なくとも一人は英語のできるスタッフがいるはず。

スペインにあるレストランやショップはすべて「Hoja de reclamacionr」という不快なサービスや不当なサービスを受けたときに提出するクレーム用紙があり、どういう点が不満であったか記入して消費者相談センターに提出すると、そのクレームの信憑性が証明された際に処罰がくだされます。今回レストラン内では苦情は何もせずに、ツイッターのみで批判したようで、本当に不快であればクレーム用紙を提出してもよかったと思います。

写真でご覧の通り、このレストランの立地条件は最高です。これ以上きれいな水はないというぐらい自然にあふれた場所でおいしい地中海料理が食べられること、食べ物だけではなくそのレストランの雰囲気やサービスも含めた総合的な体験にお金を払っていることを忘れてはいけません。また、今年の夏はハリウッドのセレブではパリス・ヒルトン、ロバート・デ・ニーロやスペインリーグの有名選手がプライベートジェットで訪れるというではありませんか。隣の席でひょっとしたらロナウド選手やメッシー選手がバカンスを楽しんでいる会話も小耳に挟むことができるかもしれませんね。

スペインリゾート地であったレストランニュースでした。

参考リンク:http://smoda.elpais.com/articulos/el-caso-del-chiringuito-de-los-300-euros-en-formentera/6671

写真はレストランFacebookページより。https://www.facebook.com/Juan.y.Andrea.Restaurante/

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今夜はFM東京ラジオ番組「ON THE PLANET」のインタビュー生放送!

みなさん、こんにちは。

あと数時間後の今夜日本時間の深夜1時頃、ラジオ番組のインタビュー生放送に出演します。

FMトウキョウをはじめとした全国放送36局で放送される「ON THE PLANET」という番組です。
こちら番組ホームページです→http://www.jfn.jp/RadioShows/planet

この番組では海外に住む日本人と生放送でインタビューする、またグルメについた海外のトレンドを紹介するコーナーがあり、私はスペイングルメのトレンドなどについて話す予定です。

●番組パーソナリティはアーティスト、イラストレーターのD[diː](ディー)さんです。
公式ホームページはこちら→http://deeth.net/
D[diː](ディー)さんのプロフィール:
2000年、多摩美術大学在学中に発表した『ファンタスティック・サイレント』を宮崎駿監督のお墨付きで出版、デビュー。二作目、『キぐるみ』発表で 「ノベルコミック」という文学スタイルを生み出し読者に衝撃を与え、その後も鋭い観察眼と叙情的な文章や、シニカルかつスイートな世界感の作品を精力的に創作。緻密なタッチのタブローを制作するかたわら、小説、漫画、イラスト、ファッション、デザインなど多分野をまたに活動する稀有な存在として、各界の著名人にも支持者が多い。
2013年には新作の絵本出版や人気ブランドとのコラボレーション、商業施設のラッピング、セルフ ブランドラインの立ち上げなど活躍の場を広げている。今年の夏には、earthという ブランドでD[diː]&ecologyというブランドが立ち上がるなどプロダクト開発。現代作家として展示会も開催。

ラジオ番組&生放送は初めてのお仕事。お時間のある方はぜひ!

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