私がラルケリアエキストラバージンオリーブオイルをおすすめしたい理由②

みなさん、スペインよりこんにちは!

3月より再度販売を始めた2020年秋収穫分最新スペイン・バレンシア産ラルケリアエキストラバージンオリーブオイル。おかげさまで在庫が少なくなってきていますので、ご検討中の方はぜひご連絡ください!

先日は私がラルケリアエキストラバージンオリーブオイルをおすすめしたい理由の前編でした(記事のリンクはこちらから)。本物じゃないオリーブオイルが多く市場にでていることを知り、本当に健康に良い本物のオリーブオイルを届けたいという気持ちでラルケリアにたどり着きました。今日は後編の投稿です。

⬛︎<本物探しの旅>シリーズについて
<本物探しの旅>シリーズは、偽りのオリーブオイルが市場で販売されていると騒がれる中、「本物のオリーブオイルはどういうオリーブオイルか」深く知る必要があると思った筆者が、マドリードにて自分の体験を通してレポートしています。

<本物探しの旅①>スペインのエキストラバージンオリーブオイル
<本物探しの旅②>スペイン・マドリードオリーブオイルソムリエスクールEECO
<本物探しの旅③>マールさんのスペインエキストラバージンオリーブオイル「ラルケリア」
<本物探しの旅④>EECO「Maestro de Almazara(オリーブ工場マスターコース)」の受講レポート

blanqueta y alfafarenca

注目はラルケリアの生産場所や生産過程に作り手のこだわりがたくさんあること。だから、高品質で上品な味わいのエキストラバージンオリーブオイルができるのだと納得できます。

①生産地はバレンシア地方のアリカンテにある自然公園で農薬や化学肥料を使用せずにオリーブの気を栽培する。           ②ラルケリアのオリーブオイルは単一種類の高級エキストラバージンオリーブオイルであり、混ぜていないこと。
③バレンシアDOP認証と世界各国で金賞受賞をしている。           ④平均5キロのところ、ラルケリアは13キロのオリーブの実から1リットルを搾る。品質を保つこだわりの生産過程                ⑤極少量で貴重なオリーブオイルだからこそたくさんの健康に良い成分が保たれる

→詳しくは、こちらの記事をご覧ください。

<本物探しの旅③>マールさんのスペインエキストラバージンオリーブオイル「ラルケリア」

下は今までの海外オリーブオイルコンクールでの受賞歴の数々。

blanqueta Terraolivo 2014
OLIVINUS-2014-ALFAFARENCA
los-angeles-2014

毎日の食生活に高品質のエキストラバージンオリーブオイルを摂取することで病気の予防になり体が健康になっていくことは数々のデータが立証しています。ぜひこれを機会にスペインの大地のめぐみがつまったラルケリアエキストラバージンオリーブオイルをお試しください。

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2020年秋収穫分最新ラルケリアエキストラバージンオリーブオイル
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私がラルケリアエキストラバージンオリーブオイルをおすすめしたい理由①

みなさん、スペインよりこんにちは!

3月より再度販売を始めた2020年秋収穫分最新スペイン・バレンシア産ラルケリアエキストラバージンオリーブオイル。再販売についてのブログ更新後早速お問い合わせくださったみなさま、ありがとうございます!順にご連絡し、オリーブオイルをお届けしていきます!

今日は私がラルケリアエキストラバージンオリーブオイルをおすすめしたい理由についての投稿です。

スペインに来てオリーブオイルに興味を持ち始めた頃、ブランドによってそれぞれだいぶ味が違うことに気がつきました。ドロドロな油もあれば、アロマがもぎたてのトマトを思わせるような新鮮なものもある。ブランドによってエキストラバージンオリーブオイルといっても全然違う。

勉強を深めていくうちに、専門的な知識を持つオリーブオイルのプロに学んだことは、①本当のエキストラバージンオリーブオイルというレベルのオリーブオイルではないと健康成分が豊富に入っていないので摂取していても健康にはつながらないこと、②エキストラバージンとうたっていても中身が嘘(エキストラバージンに満たないクオリティ)のオリーブオイルが普通に市場に出ている事実に直面した時に思ったことは、日本に届けるオリーブオイルは本物を届けたいという思いでした。

過去に書いたブログ記事で<本物探しの旅>シリーズのリンクをシェアします。

⬛︎<本物探しの旅>シリーズについて
<本物探しの旅>シリーズは、偽りのオリーブオイルが市場で販売されていると騒がれる中、「本物のオリーブオイルはどういうオリーブオイルか」深く知る必要があると思った筆者が、マドリードにて自分の体験を通してレポートしています。

<本物探しの旅①>スペインのエキストラバージンオリーブオイル
<本物探しの旅②>スペイン・マドリードオリーブオイルソムリエスクールEECO
<本物探しの旅③>マールさんのスペインエキストラバージンオリーブオイル「ラルケリア」
<本物探しの旅④>EECO「Maestro de Almazara(オリーブ工場マスターコース)」の受講レポート

オリーブオイルのソムリエコースに通うようになり、縁がありつながったスペイン・バレンシアにあるアリカンテに属するアルコイという町で作られているラルケリアエキストラバージンオリーブオイル。小さい規模の生産者ですが、バレンシア1番のオリーブオイルの賞を過去に受賞しています。出会った時はたくさんある生産者の中から本当に美味しいオリーブオイルに出会えたと国産物の宝物に出会えた気がしました。

味は率直にオリーブの実を搾った100パーセントのオリーブジュース。苦味と辛味が健康成分が豊富に入っていることを主張しているしっかりした味のエキストラバージンオリーブオイルです。ドロドロした油のような味がなくすっきりさっぱりとしています。意外にお醤油や塩、めんつゆなど和テイストの調味料とよく合うので豆腐やお味噌汁など毎日の食卓に使用していただくことが可能です。1回口にすると他のブランドには変えられないとリピーターの方々に絶賛されています!

次回に続きます。

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新年のご挨拶

みなさん、スペインよりあけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願い致します。

2015年より随時更新しているこのブログももうすぐ100回目の投稿のようです。今年もエキストラバージンオリーブオイルに関する情報やスペイングルメ情報を更新していきます!

こんな記事を見つけました。お正月の余ったお餅にオリーブオイルをつけて食べてみたらと言うレシピです。他にもいろいろなお餅の食べ方が載っています。ぜひ試してみてください!

ハフィントンポスト記事🔽

餅をオリーブオイルで食べてみた。意外な「お餅の食べ方」紹介します。柚子胡椒とポン酢もうまい

最後まで読んでくださりありがとうございます!

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ラルケリアエキストラバージンオリーブオイル生産者よりメリークリスマス!

みなさん、スペイン・マドリードよりこんにちは!

今日はクリスマスイブですね♬

スペイン・アリカンテ県にあるラルケリアエキストラバージンオリーブオイルの生産者より季節のご挨拶ということでこんな写真が送られてきました!

キリスト教でイエス・キリストの誕生の時にやってきたと言われる東方の三博士(スペイン語でレジェス・マゴスLos Reyes Magos)のようにマントを着ているオリーブオイルのボトルたち。

今年は例年のようなクリスマスのお祝いの仕方はできない方が多いと思いますが、健やかな年末年始をお過ごしください!

最後まで読んでくださりありがとうございます。

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ミシュランガイドのスペイン人審査員とはどんな人?

みなさん、スペイン・マドリードよりこんにちは!

先日スペイン・ポルトガルミシュランガイドの授賞式が開催されました(ブログ記事リンク)が、今日はミシュランガイドの審査員はどんな人なのか、スペインで行われた世界で初めてのインタビュー(!?)を元に訳しながら書いてみたいと思います!

素性を明らかにしないと言われているミシュランガイドの審査員は謎に包まれていますが、スペイン・ポルトガルミシュランガイドの審査員の代表を務めるホセ・バジェス氏がスペインラジオのインタビューに答えた記事を見つけました。(▶️記事リンク

ミシュランガイド審査員の秘密①

偽名をたくさん持っている。レストラン予約のメールアドレスもそれに合わせてたくさん持っている。同じレストランに同じ審査員が行くと顔を覚えられてしまうため、髭をつけたりして正体がバレにくいようにする。同じレストランに数回行くこともある。

けれど、調べてみたらバジェス氏はもうすでに写真なども出ていますね。2020年度ミシュランガイド授賞式の時のバジェス氏。

ミシュランガイド審査員の秘密②

観光業・ホテル経営の勉強経験がある。ベテラン審査員のもとで長期間学ぶ。バジェス氏はスペイン・ジロナ出身でヴィセンス・アンドレウ氏の元でホテル経営を学び、ミシュランガイドに25年務める。始めた時は短期の仕事になると予定していたがこんなに長く続くとは思っていたなかったそう。面接もレストランで行われ、ディナーを食べ終わった後に出た料理の検証を口頭で述べて見事合格した。

ミシュランガイド審査員の秘密③

レストランを訪れる一般のお客様とより近い方が良いため、料理人としての経験はない方が良いとされる。料理を味わうことの方が作ることよりも大事。

スペイン・ポルトガルミシュランガイドは12人の審査員(全員男性)により評価が行われている。美味しいレストランで料理が食べられるこの職業は大勢から羨ましがられると思うけれど、外食・出張が1年のうちの約半分を占めることを考えると健康を維持するのも肉体的にも簡単な仕事ではなさそうです。

このインタビュー記事を読んで、日本のドラマで「グランメゾン東京」というドラマを思い出しました。フランスで経験がある日本人シェフを演じる木村拓哉と鈴木京香がミシュラン星を目指してフレンチレストランをオープンするドラマです。「このカップルは審査員かもしれない」と察知した時のシェフの緊張感やたくさんの努力を積み重ねて同僚と一丸となって世界のミシュラン星受賞に望む姿が印象的でした!

最後まで読んでくださりありがとうございます!

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マドリッド在住の美食家。主にスペインのミシュラン星レストランやスペイン産エキストラバージンオリーブオイルなど贅沢グルメをテーマに最新の情報を綴るブログです。取材・掲載等のお問い合わせはContactへお願い致します。Copyright © 2014 Traveling & Eating in MADRID All Rights Reserved.