12月 | 2014 | Traveling & Eating in MADRID

マドリードの高級ブティックエリアといえば、サラマンカ地区。
セラーノ(Serrano)通りを歩けば、
ニューヨークのフィフスアベニューや
東京の青山・表参道を思わせる雰囲気に包まれます。

スペインの高級デパートチェーン、
エルコルテイングレスがセラーノ地区に
12月21日から新設のグルメフロアをオープンします。
コンセプトは、ミシュラン星シェフによるグルメを体験出来る
「グルメ・エクスペリエンス（Gourmet Experience）」。

※当初12月21日オープン予定でしたが、
現在準備中のため、１月オープンの予定。

(写真はグルメ・エクスペリエンス、カジャオ店）

エルコルテイングレスの最大店舗Nuevos Ministerios店や、
Callao店にもグルメ・エクスペリエンスフロアがあり、
高級食材を販売、高級レストラン・バルでの食事ができる
グルメフロアがありますが、今回のセラーノ店は
ミシュラン星のみをセレクトしていることに大注目です。

先月2015年版スペイン・ポルトガルミシュランガイドが
発表されましたが、マドリードは新しく５つのレストランが
１つ星を獲得したことも、グルメ界からは話題を呼んでいます。
（詳細記事はこちら）

さて、注目のセラーノ店のレストランはというと、
次の３つ。

1．世界ランキング１位を何度も受賞し、
今年は２位を受賞している
El Celler de Can Roca(セジェールデカンロカ)の
パティシエを務める、
カンロカ兄弟の一人、ジョルデイ・ロカ氏の
アイスクリームショップ「Rocambolesc」。

ただのアイスクリームショップとはいえ、
ミシュラン星レストランの
パティシェですから、期待大です。
カンロカ兄弟のビジネスが初めてマドリードに登場します。
今回のアイスクリームショップは、
奥さんのAlejandra Rivasさんとの共同経営。

ジョルディ・ロカ氏は、自身の兄弟と経営する
El Celler de Can Rocaレストランで、
有名ブランドの香水からアイデアを得た
デザートを作ることで有名です。
未だに、女性によく好まれるシャネルの香水は
まだ作られていませんが。
香水の香りや雰囲気を似せて作るデザート、
１度食べてみたいですね。

ジョルディ・ロカ氏の出演するCMはこちら。

2．ミシュラン３つ星シェフの手がける
カジュアルダイニング「StreeXO」
（カジャオ店レポートはこちら）

ストリーショーは、モヒカン＆アヴァンギャルドな、
ダヴィッド・ムニョスシェフがオーナーの
カジュアルダイニングです。
彼のレストラン「DiverXOディベルショ」は
今年もミシュラン３つ星を更新しました。

来年２月にはロンドンにも新店舗を
オープンする飛躍のシェフ、ダヴィッド・ムニョス氏

ディベルショのディナーコース

ストリーショーにて

カジュアルダイニングとはいえ、
本格的アジアンフュージョンの楽しめるStreeXO。
今まではエルコルテイングレス・カジャオ店にありましたが、
今月セラーノ店へ移動しおそらくもう少しスペースが広がり
多くのカスタマーをサーブできるようになると思われます。
カジャオ店はいつ行っても混んでいましたので、
今回の引越しは納得です。
メニューの品ももう少し増えればより楽しめそうです。
（ついリピートしてしまうと、飽きがくるんですよね）

3．ヨーロッパでメキシコ料理が一番美味しいとされる
レストラン「Punto MX」の2軒目「Cascabel」

このブログでも以前とりあげましたが（記事リンク）、
「Punto MX」はマドリードで何ヶ月も予約ができないと
大人気のメキシコ料理のレストラン。
モダンなキュイジンが斬新とされ、
オーガニック野菜を使っていることも注目。
ここのオーナーがディレクションを務める
マドリードで2軒目のメキシカンバルが、
エルコルテイングレス・セラーノ店の3つ目のグルメスポット。