カテゴリー別アーカイブ: Restaurant

バスク地方のミシュラン3つ星レストランシェフが東京・六本木に新レストランオープン!

みなさん、マドリードよりこんにちは。

だんだん真夏日も減り、秋らしくなってきたマドリードです。

今日は東京・六本木に新しく9月7日よりオープンするスペインを誇るミシュラン3つ星レストラン「Azurmendi (アスルメンディ)」シェフ、エネコ・アチャ氏 (Eneko Atxa)によるレストラン・結婚式場「Eneko Tokyo(エネコ・東京)」のニュースです!

バスク地方はスペイン国内でもミシュラン星レストランが集まっていることで有名ですが、アスルメンディはその中でもミシュランで3つ星を保持する9つのうちの1つに当たるレストランです。2007年にミシュラン1つ星に選ばれ、2012年に3つ星へそして現在に至ります。

エネコ・アチャ氏はロンドン・ウェストエンドのホテル「One Aldwych」でもレストラン「Eneko at One Aldwych」を展開していて、今回の東京・六本木にオープンする「Eneko Tokyo」が海外拠点2軒目です。

バスク地方ビルバオにあるレストラン「Azurmendi (アスルメンディ)」の今までの受賞歴はスペイン国内外で多数。

Premio Nacional de Gastronomía 2015
Word’s Best Restaurant 2017 38位
Elite Traveler 2017 1位
ミシュラン3つ星 2012-2017

エネコ・東京のホームページを見てみると、レストランだけとしてではなく結婚式場としてのスペースがありインテリアもエレガント。

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立地条件も東京・六本木と注目されそうですね。

詳しい住所は、〒106-0031 東京都港区西麻布3-16-28 TOKI-ON西麻布。
地下鉄日比谷線「六本木」駅1c出口より 徒歩約8分 /地下鉄日比谷線「広尾」駅3出口より 徒歩約9分

ちょうど六本木ヒルズの裏側でけやき坂より徒歩で行かれる距離です。

スペイン料理の最高峰であるミシュラン3つ星シェフが東京で手がける料理の魔法の世界がもうすぐ日本市場へ。競争率の高い東京のグルメ界で愛されるレストランになることを願っています!

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新サンフランシスコ近代美術館のレストラン「In Situ」に世界のミシュラン星シェフの料理が集結!

みなさん、スペインよりこんにちは。

美術館は世界の有名なアート作品が集まる場所ですが、その料理版があったらどんなに良いでしょう。いつ訪れても、世界中の現代&近代の料理を代表する料理が食べられる、そんな夢のようなレストラン「In Situ」が2016年春アメリカ・サンフランシスコ近代美術館(SFMOMA)にオープンします。

○サンフランシスコ近代美術館(SFMOMA)
拡大工事に伴い、現在閉館中のサンフランシスコ近代美術館。完成予定日は2016年5月14日で、今までの3倍以上の広い展示スペースで作品を公開します。それに伴い、パフォーマンス、アート、フード、教育プログラムなどが新たに展開され、今まで以上のアクティビティを提案できるようプロジェクトが予定されています。そこに、世界で初めての(?)新しい試みとなるレストラン「In Situ」がオープンします。

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美術館のような新レストラン「In Situ」の仕掛け人のシェフの紹介です。

■Corey Lee(コレー・リー)シェフ
サンフランシスコのミシュラン3つ星レストラン「Benu」のシェフCorey Lee(コレー・リー)。
1977年韓国ソウル生まれ、ニューヨーク育ち。
アメリカ料理界の最高の賞ともいわれる「ジェームス・ ビアード(James Beard)賞」受賞。
「フード&ワイン」誌の「Best New Chef」受賞
サンフランシスコ「The French Laundry」、ニューヨーク「Per Se」にて勤務。
2010年自身がオーナーであるレストラン「Benu」をオープン。
2014年Corey Leeは「Benu」でミシュラン3つ星を受賞。
2015年自身の料理の哲学である「Benu」のコースメニューをレシピスタイルで紹介する本「Benu」を出版。Benuでは出身地である韓国をはじめとするアジアの食材をふんだんに使った料理を提供する。

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○すべてのレシピが有名レストランシェフのオリジナルレシピ
「In Situ」ではCorey Leeシェフのレシピはなく、全てのレシピが有名レストランシェフから学んだレシピという面白いメニューが準備されています。サンフランシスコ近代美術館のレストランシェフとして、アートキュレーターならぬ「料理キュレーターシェフ」を担当し、レストランはその”展示会場”になるという初の試みに挑戦します。

世界の有名レストランシェフのレシピを教えてもらうこと、彼らが研究を重ねてたどり着いた究極のレシピを伝授してもらうことは、初めにリクエストした時点で「それは機密事項だから」と拒否されるところですが、多くのシェフ(約80人はもうすでに了解済み)が「Corey Leeシェフだったら私のレシピを伝授して、彼のレストランでメニューとして料理してもらって良い」と承諾するほどCorey Leeシェフは世界中で高評価をされ、信頼を得ています。「20代に戻った気分だよ。尊敬する著名なシェフの料理が勉強できて」とCorey Leeシェフ。

この「In Situ」プロジェクトに参加する世界のレストランシェフ

カリフォルニアよりAlice Waters (Chez Panisse)、Thomas Keller (The French Laundry)
ニューヨークよりDominique Ansel (Dominique Ansel Kitchen)
日本よりHajime Yoneda (HAJIME)
ペルーよりVirgilio Martínez (Central)、Gastón Acurio
カナダよりMartin Picard (Au Pied de Cochon)
フランスよりOlivier Roellinger (Les Maisons de Bricourt)
スペインよりAndoni Luis Aduriz (Mugaritz)
デンマークよりRené Redzepi (Noma)

美術館にあるアート作品は他の画家が真似することも難しいですよね。Corey Leeシェフは来年のオープンに向けて現在フランス、イギリス、日本を訪れ実際に有名シェフのキッチンに行ったり、特別に有名シェフの一番弟子と会ったりしてレシピの修行中です。

日本からは、大阪・肥後橋「HAJIME」のオーナーシェフ米田 肇氏の和食の1品を学び、マンハッタンのレストラン「wd-50」のWylie Dufresneシェフ、香港ではベストレストランに選ばれたマンダリンオリエンタルホテルのレストラン「Amber」のRichard Ekkebus氏のウニを使った絶品、伝統的な中華料理を伝承するレストラン「Fook Lam Moon」の飲茶の一品を、ルイジアナ・クレオール料理のレストラン「Commander’s Palace」、Matt Abergelの和食料理店「Ronin」が協力の手を差し伸べています。

近代美術館のレストランが料理のアートキュレーションを行い、一つの場所でたくさんの料理人の味が楽しめる場所。来場者が見るだけではなく食べて楽しむことのできる、アクティブな参加型展示会のようなフードシーンになりそうで期待しています。

参考記事:http://www.wsj.com/articles/chef-corey-lees-imitation-game-1443804904

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<本物探しの旅①>スペインのエキストラバージンオリーブオイル
<本物探しの旅②>スペイン・マドリードオリーブオイルソムリエスクールEECO
<本物探しの旅③>マールさんのスペインエキストラバージンオリーブオイル「ラルケリア」
<本物探しの旅④>EECO「Maestro de Almazara(オリーブ工場マスターコース)」の受講レポート

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観光客を狙った罠!?1週間で4000回以上リツイートされたリゾート地のレストランの336ユーロの領収書とは?

みなさん、スペインマドリードよりこんにちは。

8月はスペイン全国が夏休み休暇をとる習慣があり、帰省ラッシュで高速も渋滞しています。8月のマドリードはそのため、海外からの観光客が増え、マドリードの住民はそれぞれバカンスを楽しみに山や海のリゾート地へ避暑地へ移動。

スペインのリゾート地といえば、海。イベリア半島は海で囲まれているので、マドリードから焼く3、4時間車を走らせると海岸へ到着します。スペイン本土を少し離れた地中海に浮かぶマヨルカ島、メノルカ島、イビサ島などの美しい孤島も豪華ホテルや高級レストランが多く、一般的に8月はハイシーズンのため宿泊代や旅費が高いことで知られています。

今日はそんなスペインのリゾート地、フォルメンテーラ島で最近あったお話。

フォルメンテーラ島は日本でも有名なイビサ島からフェリーで30分離れたところにある島です。今回インターネットで炎上している注目のレストランは海岸沿いにあるレストラン「Juan y Andrea」。

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このレストランを訪れたスペイン人観光客の一人でワインやグルメ業界に携わるIgnacio Villalgordo氏がツイッターにのせたレシートの写真がこちら(下記参照)。1週間でもう既に4000回リツイートされ、某レストランの話題はスペイン国内外のニュースでも取り上げられています。

レシートの内容はというと、こちら。

パンとアリオリソース 9ユーロ

本日の魚(オーブン焼き)1kg153ユーロ 計221.85ユーロ(約3万円)

白ワインボトル 50ユーロ (ワインショップで買うと通常10ユーロぐらい)

アイスクリーム 7ユーロ

サラダ 19ユーロ

コーヒー 4ユーロ

カフェオレ 4.5ユーロ

ミネラルウォーター 8ユーロ (約1000円)

ビール カニャという一番小さいコップ1杯 7ユーロ (通常1.5〜2.5ユーロぐらい)

ティントデベラノ 7ユーロ

消費税10%込みで 合計337.35ユーロ(1ユーロ/135円換算で約45000円)

前菜にパンとサラダ、メインでシェアするグリルの魚、デザートにアイスクリームと食後のコーヒー、ワインやドリンクをごく普通な数量だけ頼んで2人分の合計が約45000円だったことに、驚き「Tourist Trap. Sin paralbras. (観光客を陥れるための罠。言葉にできない。)」と8月6日にツイッターでシェアしたところ、そのレストランのトリップアドバイザーとフェイスブック、ツイッターなどのソーシャルメディアに怒り、嘆きの声とイビサ島やレストラン顧客よりサポートの声が殺到。

レストラン「Juan y Andrea」はFacebookで次のような公式声明を発表し、200以上のメッセージの対応に追われています。ソーシャルメディアのみならず、メールや電話でも批判が殺到している状況です。

ざっくりまとめると、「当レストランは海岸沿いにあるただのChiringuitoバル(スペイン語では海の家+バルのような飲食店をChiringuitoという)ではなく、一流のレストランであり、新鮮な食材を使って調理している。総勢55人のスタッフで全力でおもてなしをしている。世界でも有数の美しいビーチ、またSes Illetes自然公園内にあるという最高の場所をお客様に提供している。」という内容。

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スペイン産のローカルで新鮮な食材。

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新鮮な魚介類をつかったシーフードパエリヤ。海はすぐそこです。

以下、私の個人的な意見です。

今回の問題は、レストランの入り口にメニューがあり、だいたいの料金の目安はついていたけれど、「本日の魚」の料金は書いていないため、レシートをみて驚いたということ。フォルメンテーラにある同じぐらい有名な高級レストランのオーブン焼きの魚は1kg90ユーロぐらいしたという経験上、今回の料金に不当性を感じたということ。高級レストランなので、メニューにない料理の料金は、(恥ずかしい人もいるかもしれませんが)念のためウェイターに聞いてみる、事前にウェブにあるレビューなどで「本日の魚」も含めたおすすめの一品の相場がどれぐらいか調べてみることが必要だったかもしれません。レストラン情報にまめな人はきっと、この「罠」にはかからなかったはず。

また、意外と海岸沿いの安いバルの方がサービスが悪かったり、雰囲気は普通だったとしても、美味しいものがでてきたりする可能性もスペインはあります。このお店は「イカリングが、エビが、ムール貝がおいしい」などといった自慢できる一品がどこでもあると思います。スペイン語ができないと直接質問もできないときもあるかもしれませんが、観光地のレストランは少なくとも一人は英語のできるスタッフがいるはず。

スペインにあるレストランやショップはすべて「Hoja de reclamacionr」という不快なサービスや不当なサービスを受けたときに提出するクレーム用紙があり、どういう点が不満であったか記入して消費者相談センターに提出すると、そのクレームの信憑性が証明された際に処罰がくだされます。今回レストラン内では苦情は何もせずに、ツイッターのみで批判したようで、本当に不快であればクレーム用紙を提出してもよかったと思います。

写真でご覧の通り、このレストランの立地条件は最高です。これ以上きれいな水はないというぐらい自然にあふれた場所でおいしい地中海料理が食べられること、食べ物だけではなくそのレストランの雰囲気やサービスも含めた総合的な体験にお金を払っていることを忘れてはいけません。また、今年の夏はハリウッドのセレブではパリス・ヒルトン、ロバート・デ・ニーロやスペインリーグの有名選手がプライベートジェットで訪れるというではありませんか。隣の席でひょっとしたらロナウド選手やメッシー選手がバカンスを楽しんでいる会話も小耳に挟むことができるかもしれませんね。

スペインリゾート地であったレストランニュースでした。

参考リンク:http://smoda.elpais.com/articulos/el-caso-del-chiringuito-de-los-300-euros-en-formentera/6671

写真はレストランFacebookページより。https://www.facebook.com/Juan.y.Andrea.Restaurante/

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マドリードのグルメハンバーガー店「Goiko Grill」!

マドリードに住んで今年で4年目。
数々のハンバーガー店に行ってきましたが、
これぞ!と思うレストランに出会えたので
レポートです。

名前は、「Goiko Grill(ゴイコグリル)」。
オーナーの苗字「Goicoechea」が由来です。
ベネズエラ出身、バスク地方生まれの家族経営から始まったレストランです。

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マドリード市内の店舗は現在3つで、
今年中に数店舗増やす予定があり、
デリバリーもしている
急成長中のお店。

普通の月曜日のディナータイムに、
初めて訪問したら、
テーブルは1つのみしか空いていなかった
要予約の人気店です。

メニューはこちら。
(公式ウェブサイトにて全メニューが公開されています。)

ハンバーガーは12種類。好きなトッピングでオリジナルハンバーガーをオーダーすることも可能です。サイドは、皮付きの厚切りポテトフライ。ふんわりしたジャガイモ(スペイン産)の甘みが感じられ、その上にスパイスがかかっています。

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オーダーしたのは、「La Puchi Burger」。トッピングはアメリカンチーズ、ベーコン、マッシュルーム。このお店でいう「ベーコンチーズバーガー」です。テーブルに運ばれてくるときには、もうキッチンで作った特製ソースがそれぞれのハンバーガーに入っているので、そのまま食べられます。(ケチャップやマヨネーズはテーブルにおいてありますが。)ポテトフライ用にはソースが付いてきます。足りない場合は追加でオーダー可能です。

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この厚み!食べ応えがあり、お腹が空いていましたがハンバーガーとポテトフライで満腹でした。ちなみに、3段重ねまで頼めるミートパティ。隣のテーブルでオーダーしている人がいました。口に入らないので、フォークとナイフで食べていました。

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今度はサイドオーダーやデザートも頼んでみたいと思います。

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LAに”ウォーター・ソムリエ”監修の「ウォーターテイスティング」コースが登場!

普段はスペインレストランやミシュラン星レストランについて書いていますが、今日はLAの面白い情報を見つけたので、その話題です。

ワインソムリエ、野菜ソムリエ、オリーブオイルソムリエなど、
いろいろなソムリエの資格がありますが、「ウォーター・ソムリエ」という資格があることをご存知ですか?

そう、「水」のテイスティングをするソムリエのことです。

去年の暮れから、ロサンゼルスにて、
アメリカ国内初の「ウォーターテイスティング」のコースが
始まりました。担当するのは、ウォーターソムリエの
マーティン・リーズ氏 (Martin Riese)。

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この新しい試みはLAのどこで行われるかというと、
ロサンゼルス現代美術館(LACMA)にあるレストラン
「Ray’s and Stark’s Bar」と、ロサンゼルスのファインダイニング
レストラン「Patinaパティナ」の2つです。

パティナはアメリカで約60店舗を展開するレストラングループ(PRG)で、今回テイスティングが行われるレストランは、ロサンゼルスのウォールトディズニーコンサートホールの第1階にあります。PRGは、ハリウッド俳優や政治家も訪れるという
VIPなレストランを展開しているそうで、写真を見ているだけでもその高級感が伺えます。


(写真は、「パティナステラ」レストランです。)

健康重視の食べ方が注目される中、
安全でおいしいお水について知識を高めることができるクラス
「ウォーターテイスティング」コースは、1コマ75分の授業で50ドル。

日本ではどこでも水道水が飲めるという利点がありますが、
海外は水道水はを避けて、ミネラルウォーターを飲んだり、
逆に衛生上の問題からボトルに入ったお水しか飲めない国も
少なくありません。

また、水の種類も、軟水・硬水、炭酸入り、炭酸なし、
レモン入り、レモンなしなどレストランで注文するときに
いろいろなオプションを選ぶことができます。

「Ray’s and Stark’s Bar」にいったら、お水のメニューは45ページにもなるそうで、日本のミネラルウォーターがメニューに入っているのか気になるところです。

ロサンゼルスに行った際には、ぜひ参加してみたいテイスティングコースです。

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参考記事:
http://www.patinagroup.com
http://www.psfk.com

ベルリン国際映画祭で公開されるスペインミシュラン3つ星レストランのドキュメンタリー「Cooking up a Tribute」!

2015年2月5日から2月15日まで開催される
ベルリン国際映画祭に、スペインミシュランガイドで
3つ星を保持する「El Celler de Can Roca
(エル・セジェール・デ・カンロカ)」が
ドキュメンタリー映画を発表することになりました。

名前は、「Cooking Up a Tribute」
直訳は「トリビュートを料理する」ですが、
「アメリカに捧げる(トリビュート)料理を作る」
という意味のタイトルです。

Poster

「El Celler de Can Roca」といえば、
昨年は惜しくもデンマークの「Nomaノーマ」に
レストランランキング世界1位の座を奪われ、
現在は世界2位となっていますが、
2013年にはレストラン世界ランキング1位を
受賞しているスペイン最高峰のレストランです。

このレストランはスペイン・カタルニア地方のジローナにある
カンロカ三兄弟の経営するレストランです。
それぞれ異なる役割を持つ3兄弟でなりたっています。
長男のジョアン氏(下の写真右)はシェフ、
次男のジョセップ氏(下の写真中央)はソムリエ、
三男のジョルディ氏(下の写真左)はパティシェを
担当しています。

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この映画は昨年の夏に3兄弟がアメリカ大陸へ
5週間旅行し、アメリカ、ペルー、コロンビア、メキシコなど
各地の野菜や果物、魚介類や肉類を研究し、
短期間の「El Celler de Can Roca」特別メニューを
新しく製作し披露したという国際的な視野のある
プロジェクトをドキュメンタリーにまとめた作品です。
という訳で、「アメリカに捧げる(トリビュート)料理を
作る」というタイトルがついています。

5週間で周った都市の数は6都市、
各国でのメニュー制作には、
200種類の野菜、果物、肉・魚が使われ、
料理のメニューにあう29種類の異なるワインが選ばれ、
披露されました。
この期間に全体で約2700人の業界関係者や美食家が
「El Celler de Can Roca」のメニューを試食し、
その中でもメニューは新たに約56品作られ、
現地の文化にあうように改善し披露されました。

twitter can roca (Twitter @Montagud1906 さんより)

スペインの高級レストランシェフは、
1年のうち長めのお休みをとっていろいろな国へ
修行や研究を兼ねて旅をし、また自国に戻り
その休み期間に得た経験を生かしてまた新しい取り組みに
チャレンジするとよく耳にします。

スペインの幻レストラン「エルブジ」のフェランアドリア氏も、
1年のうち半年間はレストランを閉店して、
その期間中例えば日本に行って和食や
日本の野菜の研究をしたりしていました。
フェラン・アドリア氏のオブラートを使った料理は有名ですが、
日本の文化の影響を受けてこの料理が生まれたと
いう秘話を聞き、日本の和食のみならず、文化そのものが
世界の有名シェフに与えている影響が大きいということを再認識します。

この映画では、カンロカ・トリオが選んだ
13人の奨学金を受けている研修生も撮影に出ています。
過去には7000人もの研修生をトレーニングしたという3兄弟。
スペインのグルメ業界への貢献度がうかがえます。

「El Celler de Can Roca」が映画を発表するのは初めてではなく、
昨年には「El Somniエルソムニ」という
80人のアーティストを招いて
特別ディナーメニューを披露した模様をまとめた
ショートフィルムを、東京・大阪で開催された
「ラテンビート映画祭」で発表し、
ソムリエのジョセップ氏が東京で舞台挨拶をしました。

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「エルソムニ」は詳細には、
「5感を使うグルメ体験」というテーマをもとに、
飲食だけではなく、ディナーの行われる
ダイニングルームのデザインや、
BGM、テーブル背後にあるスクリーンでのイメージ上映など、
視覚、聴覚などの5感で総合的なアートとしてのガストロノミー・スペクタクルを提供するという試みでした。
(詳細記事はこちらからどうぞ→
https://travelingandeating.wordpress.com/2014/10/25/elsomni/)

去年のサンセバスチャン国際映画祭でも、
「東京ごはん映画祭」がオフィシャル・
パートナーシップを締結し、「美食部門」と呼ばれる
キュリナリー・シネマ部門の表彰があったり、
食やグルメをテーマにした映画は最近増えています。
スペインのレストランや食文化が映画を通して
世界のオーディエンスに届くことは
とても面白い企画だと思います。

現在日本公開は未定のようですが、
こちら予告編です。どうぞご覧ください。

参考記事:
http://www.gastroeconomy.com
http://www.telecinco.es
http://www.four-magazine.com

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マドリードの高級デパート、エルコルテイングレス(セラーノ店)にミシュラン星が集結!

マドリードの高級ブティックエリアといえば、サラマンカ地区。
セラーノ(Serrano)通りを歩けば、
ニューヨークのフィフスアベニューや
東京の青山・表参道を思わせる雰囲気に包まれます。

スペインの高級デパートチェーン、
エルコルテイングレスがセラーノ地区に
12月21日から新設のグルメフロアをオープンします。
コンセプトは、ミシュラン星シェフによるグルメを体験出来る
「グルメ・エクスペリエンス(Gourmet Experience)」。

※当初12月21日オープン予定でしたが、
現在準備中のため、1月オープンの予定。

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(写真はグルメ・エクスペリエンス、カジャオ店)

エルコルテイングレスの最大店舗Nuevos Ministerios店や、
Callao店にもグルメ・エクスペリエンスフロアがあり、
高級食材を販売、高級レストラン・バルでの食事ができる
グルメフロアがありますが、今回のセラーノ店は
ミシュラン星のみをセレクトしていることに大注目です。

先月2015年版スペイン・ポルトガルミシュランガイドが
発表されましたが、マドリードは新しく5つのレストランが
1つ星を獲得したことも、グルメ界からは話題を呼んでいます。
(詳細記事はこちら

さて、注目のセラーノ店のレストランはというと、
次の3つ。

1.世界ランキング1位を何度も受賞し、
今年は2位を受賞している
El Celler de Can Roca(セジェールデカンロカ)の
パティシエを務める、
カンロカ兄弟の一人、ジョルデイ・ロカ氏の
アイスクリームショップ「Rocambolesc」。

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ただのアイスクリームショップとはいえ、
ミシュラン星レストランの
パティシェですから、期待大です。
カンロカ兄弟のビジネスが初めてマドリードに登場します。
今回のアイスクリームショップは、
奥さんのAlejandra Rivasさんとの共同経営。

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ジョルディ・ロカ氏は、自身の兄弟と経営する
El Celler de Can Rocaレストランで、
有名ブランドの香水からアイデアを得た
デザートを作ることで有名です。
未だに、女性によく好まれるシャネルの香水は
まだ作られていませんが。
香水の香りや雰囲気を似せて作るデザート、
1度食べてみたいですね。

ジョルディ・ロカ氏の出演するCMはこちら。

2.ミシュラン3つ星シェフの手がける
カジュアルダイニング「StreeXO」
(カジャオ店レポートはこちら

ストリーショーは、モヒカン&アヴァンギャルドな、
ダヴィッド・ムニョスシェフがオーナーの
カジュアルダイニングです。
彼のレストラン「DiverXOディベルショ」は
今年もミシュラン3つ星を更新しました。


来年2月にはロンドンにも新店舗を
オープンする飛躍のシェフ、ダヴィッド・ムニョス氏


ディベルショのディナーコース

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ストリーショーにて

カジュアルダイニングとはいえ、
本格的アジアンフュージョンの楽しめるStreeXO。
今まではエルコルテイングレス・カジャオ店にありましたが、
今月セラーノ店へ移動しおそらくもう少しスペースが広がり
多くのカスタマーをサーブできるようになると思われます。
カジャオ店はいつ行っても混んでいましたので、
今回の引越しは納得です。
メニューの品ももう少し増えればより楽しめそうです。
(ついリピートしてしまうと、飽きがくるんですよね)

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3.ヨーロッパでメキシコ料理が一番美味しいとされる
レストラン「Punto MX」の2軒目「Cascabel」

このブログでも以前とりあげましたが(記事リンク)、
「Punto MX」はマドリードで何ヶ月も予約ができないと
大人気のメキシコ料理のレストラン。
モダンなキュイジンが斬新とされ、
オーガニック野菜を使っていることも注目。
ここのオーナーがディレクションを務める
マドリードで2軒目のメキシカンバルが、
エルコルテイングレス・セラーノ店の3つ目のグルメスポット。

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オープン後、また写真とともにくわしいレポートを
更新したいと思います。

12月21日にオープンということなので、
マドリードセラーノ地区を訪れた際には、
ぜひ足を運んでみてください!

Gourmet Experience
El Corte Inglés 9階
住所:Calle Serrano 52
参考リンク:Gastroeconomy.com (スペイン語)

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