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スペインミシュランガイド2015で発表されたマドリードのレストランは•••!

待望のスペイン・ポルトガルミシュランガイド2015が
今週発表されました。最新の情報を今日はツイッターの
投稿といっしょにお届けします。

今年のミシュラン・ガラが開催されたのは
ビーチリゾートのマルベージャにある4星ホテル、
「La Cabane」。

写真のDani Garciaダニ・ガルシアシェフは、
マルベージャにあるミシュラン2つ星レストランのシェフで
今回のガラのホストを務めました。

マルベージャでミシュラン・ガラが開催されたのは、
今年が初めてで、この日のためにたくさんの料理研究家、
レストランシェフ、報道記者が集まりました。

スペインにはマドリード、サンセバスチャン、
バルセロナをはじめ、世界で注目される
レストランがたくさんあり、
地中海料理を求め世界各地から美食家が訪れます。

その中でも、マドリードは
新しく5つのレストランがミシュラン1つ星を獲得。
半年前にオープンした「DSTAgEザ・ステージ」は、
早くも初めての1つ星を受賞。
このレストランは、
元ElClubAllardエルクラブアラードのシェフ、
Diego Guerreroディエゴ・ゲレロシェフの新レストランです。

ヨーロッパでも有数のモダンなメキシコ料理を提供する
「PuntoMXプントMX」も初めての1つ星を獲得。

puntoMXchef

スペインの生ハムは、
“星”の代わりに生ハム「Jamónハモン」の”J”で表すのですが、
「世界で1番美味しい生ハム」と自負する
最高級の生ハム”5J”ブランドで有名なJoselitoホセリートが
オーナーのレストラン、「Álboraアルボラ」も
初めてのミシュラン星を受賞しています。

新しいミシュランガイドでミシュラン星を継続・獲得した
マドリードのレストランリストはこちらです。

Madrid DiverXO ***
Madrid La Terraza del Casino **
Madrid Ramón Freixa Madrid **
Madrid Santceloni **
Madrid Sergi Arola **
Madrid El Club Allard **
Aranjuez Casa José *
Humanes de Madrid Coque *
Madrid Kabuki *
Madrid Kabuki Wellington *
Valdemoro Chirón *
Madrid DSTAgE * New
Madrid La Cabra * New
Madrid Punto MX * New
San Lorenzo de El Escorial Montia * New
Madrid Álbora * New

今年の夏からNH Eurobuilding Hotel
ユーロビルディングホテルに、
新装開店した「DiverXOディベルショー」は3つ星を更新。
オーナーシェフのダヴィッド・ムニョスシェフ。

他にも、カディスにあるÁngel Leónアンヘル・レオンシェフの
レストラン「Aponienteアポニエンテ」が
2つ星に昇格したことが注目されました。
このシェフは、魚介類の料理を得意とすることから、
「Chef del Mar(海のシェフ)」と呼ばれています。

David Muñozシェフを含めた国内の有名レストランシェフは、
ミシュラン・ガラの始まる数時間前からツイッターにて
良きライバルでもある他のレストランシェフのツイッターに、
励ましの言葉を送る様子もあり、
スペインレストラン関係者は、競争相手でもあるけれど
同業者として仲間意識が強いことを感じました。

2015年版のミシュラン星が発表された後、
各レストランのツイッターアカウントは
業界の有名人や一般のファンからの
お祝いメッセージであふれ、
年内の一大イベントが終了しました!

DiverXOの関連記事はこちら
スペインのミシュラン星レストランシェフ VOL.2 ダヴィッド・ムニョス
ミシュラン3つ星シェフの手がけるカジュアルダイニング「STREEXO」
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DSTAgEの関連記事はこちら
スペインのミシュラン星レストランシェフVol.1 ディエゴ・ゲレロ
元クラブアラードのシェフが新しいレストランにあうワインを発表!
食後のコーヒーに黒ニンニクのデザート!?

Punto MXの関連記事はこちら
「PUNTO MX」 予約4ヶ月待ちのメキシコ料理

Punto MX、Kabuki Wellington、 Coque、 Casa José以上の
レストランが行っている自社農園について
マドリッドの有名レストランで行われている都市農園・自社農園について

参考リンク:http://www.gastroeconomy.com, http://www.gourmandbreaks.com/

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スペインのミシュラン星シェフによるアフターワーク!

マドリッドにあるミシュラン星が
2つついているレストランの中で、
Casino de Madridカジノデマドリッドのレストランがあります。
マドリッドのど真ん中にあるソル駅から歩いて
5分ぐらいのところにあるこの場所。
1903年に権威ある建築家がたてた建物で、お城のようです。

NH Casino de Madrid

カジノは会員制入会金約7500ユーロ、
3ヶ月ごとに約300ユーロの会費のする超VIP施設。
ミシュラン星なので、普通の人は誕生日、結婚式など
特別なイベントにおしゃれをしていくような、
そんな場所です。

今回おいしい情報を入手したので、ご案内です。
カジノデマドリッド内にあるBar Columbusバーコロンバスと、
平日の夜、日替わりでテーマを設けて
アフターワークを楽しむキャンペーンがあります。
このスペースは会員制ではないので、利用可能なのです。

月曜日から木曜日までのテーマは次の通り。

月曜日Lunes – Lunes Vinum
開始時間:21時
価格:30ユーロ
内容:スペイン国内外のワイナリーを招待して、
タパスと共にワインテイスティング。
バーコロンバスのソムリエAlejandro Rodríguezが監修。

columbus04

火曜日Martes – Gimme Five
開始時間:20時半より
価格:25ユーロ
内容:バーコロンバスのバーテンダー
Miguel Perézによるカクテルと
ミシュラン星レストランCoqueのシェフである
Mario Sandovalマリオ・サンドバルシェフの共同プロジェクト。
Miguel Perézミゲル・ペレスバーテンダーは、
2013年度World Class Competitionのセミファイナリストで、
オリジナルカクテルで有名です。
マリオ・サンドバルと言えば、Mario, Diego, Rafael Sandovalの
サンドバル兄弟3人それぞれプロの料理人で、有名。

こちらがマリオ・サンドバルシェフ。Mario_Sandoval-370x241

厳選された5つのタパスメニューと
それに合うスペシャルカクテル5つのメニュー。
スペイン語では、”5 Tapas y 5 Tragos”とあり、
5つのタパスと5つのショートカクテルと
いった訳にあたります。

gimmefive1

ディナーメニューのMenú degustación 135€、
ランチメニューのMenú La Terraza 70€を考えたら、
このアフターワークのメニューは、
お試しにとてもいいオプションです!

水曜日Miércoles – Exotic Drinks
Tiki Cultureをテーマにラム酒がベースの、
トロピカルカクテルを楽しむカクテルナイト。
先週は、マイタイスペシャルでした。

木曜日Jueves – Black Thursday
毎週変わる秘密のパスワードを知っている人に限り、
「シークレットカクテル」を飲むことができます。
このパスワードの見つけ方ですが、
バーの名前、ColumbusBarをキーワードにして
ツイッターなどのソーシャルメディアを探ると
ラッキーな人は見つけることができるそう。

平日仕事の後にふらっと寄って、
ミシュラン星シェフのタパスやスペシャルカクテルを
自分のご褒美にいかがでしょうか?

住所:
Paseo de Recoletos, 37-41. 28004 Madrid.