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スペインのオリーブの木売買市場について

みなさんスペインよりこんにちは。

先日日本で公開が始まったオリーブファン待望のスペイン映画「オリーブの樹は呼んでいる」について投稿しましたが、オリーブの木の売買はどれぐらい行われているのか気になり少し調べてみました。

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映画ではスペインバレンシアのオリーブ農家がドイツのある企業へ樹齢2000年の大木を売るというストーリーですが、こういうことは実は本当に行われています。

2015年12月31日掲載の英ガーディアン紙の記事がこちら。以下、私なりの要点をまとめてみました。

近年スペインの樹齢1000年以上などといったオリーブの大木は主にヨーロッパ、アメリカ、アラブ主張国連邦などへ輸出されていて、1本のオリーブの大木は国際市場で4万ユーロ(日本円で約400-500万円)の値段で売られている。もう少し若い木で樹齢400年の木は1500ユーロとお手頃な値段で手に入れることができるとか。売られた先まで運ばれる過程で枯れていく木もあったり、1000年生きる可能性のあった木の寿命が50年から100年と短くなったりもする。

そんな売買を禁止する法律をスペイン国内で唯一合法化したのがバレンシア州で樹齢350年以上のオリーブの木で幹の直径が6メートル以上の木は販売を禁止。ラルケリアオリーブオイルの木はバレンシア州のアリカンテで栽培されています。樹齢は若い木が多いですが、他人事とは思えません。

バレンシア州地方カステジョン県ではこんなユニークなアウトドアミュージアムもできました。その名も、「Museo Natural de Olivos Milenarios」。

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樹齢1000年のオリーブの木を966本も見ることができる自然博物館で、世界で一番樹齢1000年のオリーブの木の密度が高い場所です!バレンシア市からは車で約2時間なので、今度行ってみたいと思います。

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私はオリーブオイルの仕事をするようになって、オリーブの実の中にあるオリーブオイルの健康成分を知り、スペインの自然の偉大さにいつも驚かされていますが、今回このような売買が実際にスペインで行われていることについてもっと多くの人に知ってほしいなと思いました。スペインの経済を考えた時にオリーブ農家で生計を立てることが難しく農家の数が減っていることは事実だと思いますし、樹齢何百年、何千年という大木からは多くの実がならず、効率的ではないこともあると思います。けれどどうにかして、自然を守り、オリーブの文化を残すことはできないのかと考えた時、やはり私ができることはこのブログを通してオリーブオイルの面白さを発信していくことだと思いました。

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2016年度スペインミシュランガイド発表!

みなさん、スペインよりこんにちは。

昨夜、スペイン・ガリシア地方にあるサンティアゴ・デ・コンポステーラのパラドールホテルにて2016年度のスペイン・ポルトガルミシュランガイドが発表されました。スペインとポルトガルのレストランで最も優秀なレストランのみがミシュラン星を受賞することができ、毎年11月が近づくとこの日を待ち遠しにしているレストランシェフも少なくありません。

今年のミシュランガイドまとめ
☆スペイン国内で、ミシュラン3つ星は8軒、2つ星は18軒、1つ星は157軒が称されました。

3つ星レストランシェフのセルフィーはこちら。写真を撮っているのはQuique Dacosta(キケ・ダコスタ)シェフです。

☆新しい3つ星レストランは今年も選ばれませんでした。1番新しい3つ星はマドリードで唯一3つ星を獲得しているDavid Muñoz(ダビッド・ムニョス)シェフの「DiverXo(ディベルショ)」。発表前、現在世界レストランランキング「World’s 50 Best Restaurant」で6位である「Mugaritz(ムガリッツ)」の3つ星受賞があるかどうか報道面では騒がれましたが、結果は現在の2つ星を持続する結果に終わりました。スペイングルメ界内で悔やまれたようです。

関連記事
シカゴのミシュラン3つ星レストラン「ALINEA」がマドリードへ!「DiverXo(ディベルショ)」との特別コラボメニュー発表

☆マドリードでは、Mario Sandoval(マリオ・サンドバル)率いるマドリード郊外Humanesにあるレストラン「Coque(コケ)」が新しく2つ星レストランに選ばれ、もう一つ新しく2つ星に選ばれたレストランは以前マドリードにあり今はマヨルカ島にあるレストラン「Zaranda(サランダ)」でした。

レストラン「Coque(コケ)」も今年世界1位に返り咲いたスペインのレストラン「El Celler de Can Roca(エル・セジェール・デ・カン・ロカ)」のように家族経営のレストランで、マリオ氏、ラファエル氏、ディエゴ氏のサンドバル3兄弟が運営しています。

Coque

レストランCoque(コケ)関連記事
マドリッドの有名レストランで行われている都市農園・自社農園について

☆エルブジ勢は今も続く

ElBulli Ferran Adria

バルセロナの新しいミシュラン1つ星で注目は、「El Bulli(エルブジ)」のFerran Adrià(フェラン・アドリア)氏の弟に当るAlbert Adrià(アルベルト・アドリア)氏の手がけるメキシコ料理店「Hoja Santa(オハ・サンタ)」。スペインにあるメキシコ料理店で初めてミシュラン星を獲得したのはマドリードの「Punto MX」が有名です。「Hoja Santa」はメキシコ料理店で国内2軒目の受賞です。

PuntoMX2

Punto MX, DiverXo, DSTAgE関連記事
予約が取れないマドリードの人気レストランはこちら

もう一つ注目したいレストランは、同じくバルセロナのDisfrutar(ディスフルタール)。

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フェラン・アドリアのエルブジにて何年もHead Directorを務めたOriol Castro、Eduard Xatruch、Mateu Casañasの3人が、2014年12月にレストラン「ディスフルタール」をオープンしました。Disfrutarの名前の意味は、スペイン語で「楽しむ」という意味です。エルブジは2011年7月に閉店し幻となってしまいましたが、エルブジの哲学やクリエイティビティは「ディスフルタール」に受け継がれていると批評家は言います。

元El Club Allard(エルクラブアラード)のシェフ、Diego Guerrero(ディエゴ・ゲレロ)氏のレストラン「DSTAgE」のEも英語のEnjoyから来ています。”料理を楽しむ”というコンセプトがレストランの名前の由来になっているって素敵です。

Dstage Owner Chef Diego Guerrero

「ミシュラン星ならずリスト」がエルパイス紙とエルムンド紙に出ていました。ジャッジになる方もそれぞれ好みがあり難しいところですが、マドリードに限ってでリストをあげると次の通りです。StreetXo, Chifa Boteco, Sudestada, Alabasterなどなど。

関連記事
StreetXoに行ってきました1
StreetXoに行ってきました2
※現在StreetXoはエルコルテイングレスデパート・セラーノ店のみの営業です。

2015-02-13 20.54.23

関連記事Chifa Botecoに行ってきました
※現在場所は同じなのですが、このバルは違う名前でメニューを変えて営業しています。

「ミシュラン星ならずリスト」の中で行ったことがあるレストランもあり、興味のあるレストランもありますが、ミシュラン星1つを獲得しているレストランは9割ぐらいの確率で誰もが美味しいというぐらいのレベルでないとねと思うのは私だけでしょうか。

ミシュランガイドの始まりは、タイヤ会社ミシュランが、車の販売を促すために美味しいレストランや観光スポットをまとめたガイドブックをドライバー向けに作ったという歴史があります。ある意味、「車を走らせてでもいきたいレストラン」ぐらいレベルが高いレストランが集まっているガイドがミシュランガイドだと思うのです。

2015年版スペインミシュランガイドに登場したマドリードのレストラン情報はこちら

参考
エルムンド記事
エルパイス記事

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⬛︎<本物探しの旅>シリーズについて
<本物探しの旅>シリーズは、偽りのオリーブオイルが市場で販売されていると騒がれる中、「本物のオリーブオイルはどういうオリーブオイルか」深く知る必要があると思った筆者が、マドリードにて自分の体験を通してレポートしています。
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<本物探しの旅①>スペインのエキストラバージンオリーブオイル
<本物探しの旅②>スペイン・マドリードオリーブオイルソムリエスクールEECO
<本物探しの旅③>マールさんのスペインエキストラバージンオリーブオイル「ラルケリア」
<本物探しの旅④>EECO「Maestro de Almazara(オリーブ工場マスターコース)」の受講レポート

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マドリードのおすすめランチレストランBazaar

みなさん、スペインよりこんにちは。

今日は、チュエカ駅近辺にあるおしゃれレストラン「Bazaar(バサール)」のレポートです。

このエリアは、ヨーロッパでは有数のLGBTエリアとしても有名ですが、おしゃれでおいしいレストランも多く、革製品やセレクトショップも多いのでショッピングもできる楽しいエリアです。サンアントン市場(Mercado de San Anton)はチュエカ駅近くにあるバルもあるおしゃれでグルメな高級市場です。

レストラン「バサール」もすぐ近く。

お昼のランチはスペイン時間だと2時ごろなのですが、このレストランは2時ちょうどだと平日も混むので少し早めがおすすめ。今回は、2時すぎに入ったので、地下のテーブル席でした。

1階だと、大きい窓ガラスがステキなこのお店。

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ランチセットは、 Menú del díaというのですが、前菜、メイン、デザート、ドリンク付きで11ユーロ弱。10ユーロがだいたいの相場ですが、種類も多くはずれがあまりないのがうれしいところです。

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私はここのお気に入りはスープです。スペイン語では、スープに当たるソパ(Sopa)よりもクレマ(Crema)やピュレ(Puré)といい、ズッキーニのクリームスープ(下写真左)だったり、冷製ビッシソワーズだったりメニューにあるといつもそれを頼んでいます。地中海サラダも定番(下写真右)。オリーブオイルとバルサミコ酢をかけていただきます。

メインはお肉もお魚も美味しいですが、パスタ系はあまり頼んだことはありません。ソースの使い方がグッドなので、ぜひお試しあれ。シシケバブのような串焼き(写真右)は、コーヒーにつけたお肉をグリルにしていたり、意外な味も発見できます。

また別の日はこんなチョイス。クスクスもよく使われています。盛り方もおしゃれなので好きです。

スペインのランチセットには、ワインも通常入っているのでお昼から一杯飲むこともできます。

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また、レストランスタッフもアジア系外国人が多く、英語も通じる頻度が高いので観光客も多いところが特徴。でも料理は、典型的な観光客向けではなくていねい。

デザートも美味しいので、いつも楽しみです。スペイン語ではビスコチョ(Bizcocho)というとスポンジケーキのような柔らかいものからパウンドケーキのようなずっしりしたケーキを指します(写真右)。ラスクとリコッタチーズ、はちみつとシナモン添えのような豪華なデザートも甘いもの好きにはぴったり(写真左)。

オーナーはANDILANA Groupというバルセロナにも多くレストランを展開、フランスとマダガスカーにホテルもある大きな会社です。同じ系列のレストランはマドリード内にも数箇所あり、グランビア通り近くだと、「PUBLIC(パブリック)」もおしゃれで美味しいのでマドリードのおすすめレストランです!

 

レストランBazaar(バサール)

住所:c/ Libertad, 21 Madrid

最寄り駅:チュエカ(Chueca)駅

Google Maps

Tel.: + 34 915 233 905

Email: bazaar@andilana.com

営業時間:

日曜日から水曜日 13:15 – 16:00 & 20:30 – 23:30
木曜日から土曜日 13:15 – 16:00 & 20:15 – 24:00

休日: 12月 24, 25 , 31日& 1月 1日

 

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スペインにてオリーブオイルと健康についてのコンファランス開催中!

みなさん、スペインよりこんにちは。

現在スペインにて国際オリーブオイル協会協賛のオリーブオイルと健康についてのコンファランス「Dialogos Saludables」が開催中です。

内容は、心臓疾患、がん、肥満、長寿、ライフスタイルなどの異なる分野でオリーブオイルがもたらす効果について、医師や大学教授のスペシャリストが対談するというもの。

もうすでにマドリードとセビージャにてコンファランスシリーズ第1回・2回が開催され、来月以降もビルバオ、サンティアゴデコンポステラ、バルセロナで開催が予定されています。

Dialogos Saludables Homepage: http://www.dialogossaludables.com/

マドリード開催日当日は、オリーブオイルの生産者、栄養士など健康に携わる関係者、またオリーブオイルに興味のある一般が集まり、対談はyoutubeやツイッターにて生中継されました。

もうすでに行われたコンファランス内容はオンラインで回覧可能です。(スペイン語です。英語訳はないようです。)

マドリード「オリーブオイルと心臓疾患」

対談は大規模なオリーブオイル研究プロジェクトPREDIMEDを長期間にわたり実施している医師DR. RAMÓN ESTRUCH、スペイン・エルパイス紙フードブロガーMIKEL LÓPEZ ITURRIAGA、オリンピックスポーツ選手CHEMA MARTÍNEZにより行なわれました。

セビージャ「オリーブオイルと長寿」

対談の一部として、ツイッターや会場から寄せられた質問に答えるQ&Aセッションもあります。日頃からオリーブオイルを摂取しているスペインは日本の次に長寿な国ですが肥満の割合はかなり高く、それはなぜか、またどうして日本のように一人あたりのオリーブオイル消費量が低い国が長寿な国として第1位に挙げられるかなどという質問に対して、肥満と長寿とオリーブオイルの関係性について対談者が答えました。(1食に食べる量の違いや、バランスのとれた食事をしているか、またDNA遺伝も関係してくるなど)

IFEMAで開催されるグルメフェアの一部としてオリーブオイルのワークショップが行われたり、オリーブオイルソムリエスクールでオリーブオイルコースが行われることは今までありましたが、国内5都市でコンファランスシリーズが行われることはあまりないので、国内で意識的に大きなイベントが行われ、オリーブオイル生産についてまずスペインの中で正しい知識が広まることは今後もスペインにとって大切なビジネスであるオリーブオイル生産を支えていくためにも、スペイン人の健康をよりよく改善していくためにも重要だと思いました。

以下、プログラム概要です。オンラインにて参加予約要。興味のある方はぜひ!

MADRID 7-OCT-2015, CaixaForum de 10.00 – 12.00. Aceites de oliva y enfermedades cardiovasculares.
SEVILLA 21-OCT-2015, Teatro Quintero de 11.00 – 12.30. Aceites de oliva y mayor esperanza de vida
BILBAO 4-NOV-2015, La Alhóndiga de 11.00 – 12.30. Aceites de oliva y control de la obesidad.
SANTIAGO DE COMPOSTELA 18-NOV-2015, Abanca de 11.00 – 12.30. Aceites de oliva y estilo de vida.
BARCELONA 2-DIC-2015, CaixaForum de 11.00 – 12.30. Aceites de oliva y lucha contra el cáncer.

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シカゴのミシュラン3つ星レストラン「ALINEA」がマドリードへ!

みなさん、スペインよりこんにちは。

先月より開始されたマドリードで唯一のミシュラン3つ星レストラン「ディベルショ(DiverXo)」の予約。もう閉店してしまったフェランアドリアのエルブジ(エルブリ)は年間200万件の予約があったそうですが、ディベルショもなかなか予約が取れないと有名ですので、2016年分の予約は今のうちにしておくことをオススメします。

さて、シカゴのミシュラン星レストラン「アリネア(Alinea)」のグラント・アケッツ(Grant Achatz)シェフがかねてから訪れたいと思っていた場所はスペイン・マドリードだそうですが、来年1-2月に本当に実現することが発表されました!

このレストランは米トラベル誌「エリート・トラベラー」の世界レストランランキングで1位に称されたレストランです。エルブジやディベルショのようなスペインの高級レストランでの食事は「アートを食べる」と言っても等しいぐらいの分子料理(Molecular Gastronomy)における研究・工夫がされていますが、このレストランも同様です。

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「ディベルショ(DiverXo)」ダビッド・ムニョス(David Muñoz)シェフ

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「アリネア(Alinea)」のグラント・アケッツ(Grant Achatz)シェフ

Alinea+DiverXo
今回マドリードでは「ディベルショ」のダビッド・ムニョス(David Muñoz)シェフとのコラボ企画が発表されています。ディナーメニューの半分をアリネアで、もう半分をディベルショで楽しめるというダブルでグルメな方は必見のディナー企画です。

開催日は、1月12−16日で予約可能な時間は18:30開始または22:30開始です。
メニューは次の3種類です。
Menú degustación: 500€ + 10% IVA
Maridaje Reserva: 250€ + 10% IVA
Maridaje Estándar: 125€ + 10% IVA

このコラボ企画以降も2月まで「アリネアレストラン」にて食事をすることができます。

アリネア・マドリードの公式ホームページはこちらから⇩
http://alineainresidence.com/madrid/。予約開始は

ミシュラン星が揃うマドリードのNHユーロビルディングホテルについて⇨2014年リニューアル当時の記事リンク
マドリッドNH Eurobuilding が9月にリニューアルオープン!

DiverXOの関連記事はこちら
スペインのミシュラン星レストランシェフ VOL.2 ダヴィッド・ムニョス
ミシュラン3つ星シェフの手がけるカジュアルダイニング「STREEXO」
スペイン3星レストラン「DIVERXO」プロデュースの短編映画「XOW」が発表されました!
マドリードのミシュラン3星シェフのカジュアルダイニング「StreetXo」移転後もさらにクレージーに!

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スペインのおいしい映画予告編特集!第63回スペイン・サンセバスチャン国際映画祭2015!(後)

みなさん、スペインよりこんにちは。

毎年9月にスペインのサンセバスチャンにて開催されるサンセバスチャン国際映画祭が今年も9月18日〜26日に開催されます。(公式リンク)。

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今年もキュリナリー部門では美食家であれば見逃すことができない「食」をテーマにした映画がたくさん上映予定!

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昨日の記事では、サンセバスチャン国際映画キュリナリー部門がわかる3つのキーワードと、作品の一部をご紹介しましたので、今日はそのつづきです。(その記事を読む→リンク

スペインと日本からの参加作品の内容と予告編を集めました。
きっとスペイン料理が食べたくなる、スペイン旅行がしたくなるのでご注意ください!

【スペイン】

「SNACKS, BOCADOS DE UNA REVOLUCIÓN」
制作:Verónica Escuer , Cristina Jolonch
スペイン料理の歴史を見直し、過去・現在・未来を追うドキュメンタリーです。フェラン・アドリア、ダニエル・ガルシア、ジョアン・ロカなどスペインミシュラン星レストランシェフのインタビューをもとに作られています。

「SNACKS, BOCADOS DE UNA REVOLUCIÓN」予告編

「Perfect Protein」
制作:Caterina Barjau Dachs(OCEANA) , Rafael Jorge Martínez Pardo
世界の水産資源を守ろうという主旨の「Save the Oceans Feed the World」キャンペーンでは世界のトップシェフ20人が集まり、これからどのように自然と共存していくべきか考えました。水産資源保護団体OCEANAによるドキュメンタリーです。

予告編リンクhttps://vimeo.com/120353323

「SAGARDOA BIDEGILE」
(英:Cider Stories)
制作:Bego Zubia Gallastegi
バスク地方の伝統的なリンゴ酒「シドラ(シードル)」にまつわるドキュメンタリー。地元の人にとってシドラは「ただのリンゴ酒」ではなく、歴史的文化的な象徴があるようです。

「BRASA」
(英:Hot Coal)
制作:Xabi Gutiérrez Márquez
「炭」をテーマにXabier Gutiérrezシェフ、アーティストのJuan Vich, ミュージシャンのAnder Fernández、プロデューサーのPello Gutiérrezが語る4つの異るストーリー。

5感で味わう豪華セット:映画上映+有名シェフのディナー
予告編を見ているだけで、お腹がすいてきた人もいるかもしれませんが、このキュリナリー部門では、映画上映後にバスククリナリーセンターにて、世界の有名シェフによるディナーイベントの映画とディナーのセットチケット(67.2ユーロ=135円換算で約9000円)も販売しており、予約受付中です。詳しくはこちらのページをご覧ください。

【日本】
日本からもこの部門では3作品上映が予定されています。

日系アメリカ人であるエリック・シライ監督による日本酒ドキュメンタリー「酒の誕生(THE BIRTH OF SAKE)」。創業明治3年の石川県白山市にある「吉田酒造店」の伝統に密着した映画。キックスターターによる資金募集により制作。
予告編リンクhttps://vimeo.com/70251489

3人の日本酒プロフェッショナルが主人公の小西未来監督の日本酒ドキュメンタリー「KAMPAI! FOR THE LOVE OF SAKE」京都府久美浜の“木下酒造”で日本初の杜氏を務めるフィリップ・ハーパー、アメリカ人日本酒伝道師ジョン・ゴントナー、「南部美人」5代目蔵元久慈浩介が世界に伝えたい日本酒の魅力とは?
予告編

五十嵐大介による漫画が原作、橋下愛主演映画「リトル・フォレスト(LITTLE FOREST – WINTER/SPRING)」
予告編

今年は日本人のインディペンデント映画部門「New Japanese Independent Cinema 2000-2015」もあり、日本酒をテーマにした作品も含め、世界でどのように受け入れられるのか上映後のレビューが楽しみです。

他にもエルセジェールデカンロカと世界1を争うデンマークのレストラン「ノーマ」や、ペルー料理のセビッチェを主題にした映画など、おいしい映画がたくさん。日本公開も今後あるかもしれないので、期待です。

参考サイト:
http://www.sansebastianturismo.com/es/
http://www.sansebastianfestival.com/

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スペインのおいしい映画予告編特集!第63回スペイン・サンセバスチャン国際映画祭2015!(前編)

みなさん、スペインよりこんにちは。

毎年9月にスペインにて開催されるサンセバスチャン国際映画祭があと3週間後の9月18日〜26日に開催されます。(公式リンク)。

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今年もキュリナリー部門では美食家であれば見逃すことができない「食」をテーマにした映画がたくさん上映予定!

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サンセバスチャン国際映画祭がわかる3つのキーワード

グルメ都市、サンセバスチャン
会場のサンセバスチャンはスペイン・マドリードから車で約4時間のグルメ都市で、ミシュラン星レストランが集まっている都市、また「ピンチョス(タパス料理のこと)」のバルがたくさんあり、美しい海の景色とおいしい料理を満喫できる魅力的な都市です。

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バスク・クリナリー・センター(Basque Culinary Center)と呼ばれる料理学校では世界のトップレベルのシェフを輩出する料理教育を受けることができ、スペイン国内外の有名シェフが講師として招かれ、伝統的な料理方法から最新技術を利用した「分子ガストロノミー(モレキュラー料理/Molecular Gastronomy)」といった革新的な料理方法まで、総括的なプロの料理人を育成します。

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サンセバスチャン国際映画祭キュリナリー部門
「キュリナリー」とは英語で「料理」を意味していて、「食」や「料理」をテーマにした上映作品が並ぶ部門です。今年で5年目になるサンセバスチャン国際映画祭のキュリナリー部門は、ベルリン国際映画祭や東京ごはん映画祭とのコラボレーションがあり、スペインのみならず世界各国の映画が参加しています。今年は長編映画13作品、短編映画4作品と去年より増えて計17作品の参加です。


Thomas Struck(ベルリン国際映画祭キュリナリー部門“Culinary Cinema”ディレクター)
Joxe Mari Aizega(バスク・クリナリー・センターディレクター)
José Luis Rebordinos(サンセバスチャン国際映画祭ディレクター)

第63回サンセバスチャン国際映画祭(2015)
Culinary Zinema: Cine y Gastronomía
公式リンク
キュリナリー部門の公式予告編

この記事ではスペインからの参加作品の内容の一部と予告編を集めました。
きっとスペイン料理が食べたくなる、スペイン旅行がしたくなるのでご注意ください!

【スペイン】
「COMER CONOCIMIENTO」
(英訳:KNOWLEDGE-EATING)
制作:Luis Germanó , Toni Segarra , Jorge Martínez
幻のミシュラン星レストラン「エルブジ」のフェラン・アドリアシェフが独自の料理研究方法を公開した展示会「Auditando el proceso creativo」(マドリードで開催されたこの展示会の記事リンク)。その際に特別イベントとして行われた夕食会のドキュメンタリー。

フェラン・アドリアシェフ
ElBulli Ferran Adria

動画はフェラン・アドリアシェフのプロジェクトを協賛しているBBVA銀行によりオンライン公開されています。なかなか料理関係の映画は特別イベントでないと公開がなく、首都のマドリードでも限定公開が多いので、ファンには嬉しいです。自動字幕はスペイン語です。
「COMER CONOCIMIENTO」本編

「COOKING UP A TRIBUTE」
制作:Luis González , Andrea Gómez
世界1に選ばれたスペインレストラン「El Celler de Can Roca/エル・セジェール・デ・カン・ロカ」のドキュメンタリーです。メキシコ、ペルー、コロンビアなどの南アメリカ諸国を訪れ、現地のローカルな食材を使って、カンロカ兄弟シェフの考える南アメリカ料理を披露しました(詳しい内容は過去の記事リンクへ)。
+ディナーイベントあり

「COOKING UP A TRIBUTE」予告編

「 A TRAVÉS. MUGARITZ, INTUYENDO UN CAMINO」
(英:OFF ROAD. MUGARITZ, FEELING A WAY)
サンセバスチャンにあるミシュラン2つ星レストラン「ムガリッツ」のドキュメンタリーです。今年の6月に発表された2015年度の世界のレストランランキング50では第6位でした。
*アンドニ・ルイス・アドゥリスシェフによるディナーイベントあり

「COCINANDO EN EL FIN DEL MUNDO」
(英:COOKING AT THE WORLD’S END)
制作:Alberto Baamonde Bello
スペイン・ガリシア地方のの料理研究家グループ「El Grupo Nove」が求めるガリシア料理は、伝統的な料理法を新たに研究し、現代の感性を融合させたもの。伝統とモダンの狭間で料理家の問うスペイン料理とは?

「COCINANDO EN EL FIN DEL MUNDO」予告編

世界の美食家が集まるスペインのレストラン。映画を見たら、ますます行きたくなります!
明日は残りのオススメ映画の紹介です。お楽しみに!

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⬛︎<本物探しの旅>シリーズについて
<本物探しの旅>シリーズは、偽りのオリーブオイルが市場で販売されていると騒がれる中、「本物のオリーブオイルはどういうオリーブオイルか」深く知る必要があると思った筆者が、マドリードにて自分の体験を通してレポートしています。
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<本物探しの旅①>スペインのエキストラバージンオリーブオイル
<本物探しの旅②>スペイン・マドリードオリーブオイルソムリエスクールEECO
<本物探しの旅③>マールさんのスペインエキストラバージンオリーブオイル「ラルケリア」
<本物探しの旅④>EECO「Maestro de Almazara(オリーブ工場マスターコース)」の受講レポート

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【世界の日本人妻は見た!にも登場した白ボトルのデザインが新鮮なオリーブオイルはこちら】
日本初上陸!9月第1・3日曜日は代官山朝市に出店します!
スペイン産エキストラバージンオリーブオイル「ラルケリア」

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2015年6月から日本販売を開始しました!
詳しくはこちらのページをご覧ください。

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