有名レストランシェフの冷蔵庫の中身を大公開!新書「Inside chefs’ fridges」

スペインより、こんにちは。

日本で放送されている「世界の日本人妻は見た!」でも、必ずある「冷蔵庫拝見」のコーナー。各地のローカルな食べ物だったり、毎日食べている常備食が冷蔵庫には入っています。

今週のエル・パイス紙の記事では、新書「Inside chefs’ fridges」の紹介がありました。本のタイトルはずばり「シェフの冷蔵庫の中」。世界のミシュラン星レストランシェフや有名シェフ40人の家の冷蔵庫の中身を一気に公開している本です。

Insidechef
(写真はhttp://elcomidista.elpais.com/elcomidistaより)

この本の製作プロセスにおいては、インタビュー拒否をしたシェフも多かったとか。確かに恥ずかしいと思う人も多いかもしれませんね!

スペインからも、2015年世界レストランランキング第1位に輝いた「エル・セジェール・デ・カン・ロカ(El Celler de Can Roca)」のジョアン・ロカシェフやバスク地方の世界8位のレストラン「ムガリッツ(Mugaritz)」のアンドニ・アドゥリスシェフ、マドリードで唯一のミシュラン3つ星レストラン「ディベルショ(DiverXo)」のダビッド・ムニョスシェフが冷蔵庫の中の写真とレシピをシェアしています。

ダビッド・ムニョスシェフの冷蔵庫の中の写真がこちら。

オーガニックの卵、パルメザンチーズ、タイ料理に使われる辛いシラチャーソースなど。シェフはきっとレストランの厨房でしっかり料理をするためでしょうか、家の冷蔵庫はがらんとしています。スペインのソーセージや生ハム、チーズやワインがなくて少し意外でしたが、こういった食べ物はマドリードのバルでも安くて美味しく食べられるからかもしれませんね!ちなみに、このビールはスペインのマオウビールです。

El Pais紙リンク
http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2015/09/20/articulo/1442775559_579752.html

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<本物探しの旅②>スペイン・マドリードオリーブオイルソムリエスクールEECO
<本物探しの旅③>マールさんのスペインエキストラバージンオリーブオイル「ラルケリア」
<本物探しの旅④>EECO「Maestro de Almazara(オリーブ工場マスターコース)」の受講レポート

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