バレンシアで感動したタパスとパエリアのレストラン「GOYA GALLERY」

バレンシアでの休暇最終日に友達のおすすめで行ったレストラン
GOYA GALLERY(ゴヤ・ギャラリー)」。
料理、サービス、デザイン、メニューと全てに満足して
お腹がいっぱいになったレストランだったので、紹介します。

GOYA GALLERYの外観。スペイン人の友達には、
「まるでニューヨークへ行ったみたいにおしゃれだよ」
「パエリアもタパスもおいしかったしね」と言われて、予約。

レストランの名前である「ゴヤ・ギャラリー」は改装前のレストランの名前が「ゴヤ」だったこと、店内にたくさんのアート作品が飾っているインテリアデザインのため、「ギャラリー」という由来だそうです。

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メニューを開くと、前菜、タパスメニュー、パエリア、デザートとあります。メニューが気になる方は、公式ウェブサイトへ→GOYA GALLERY

約8種類のタパスメニューがあり、このうちの3つがタパスコンクールで受賞したタパス。

また、このオーナーシェフであるフェルナンド・ナバーロ(Fernando Navarro Navarro)氏はタパスコンクールのみならず、パエリアコンクールでも何度も受賞するバレンシア出身のシェフ。受賞歴は公式ウェブにもありますが、長いのでここには抜粋していくつか書いてみます。毎年優勝、準優勝が異なるコンクールで数回ある凄腕シェフです。

パエリアにもいろいろな種類があるのですが、フィデウアといったお米の代わりにパスタを使う料理や、カルドソという地中海スープたっぷりのリゾットのような料理もこなすプロです。やはり、おいしいパエリアやフィデウアを作るには、お米や食材を煮込むスープを用意することがキーポイントだと教えてくれました。

2014年
1º PREMIO TAPA NÁQUERA
1º PREMIO CONJUNTO TAPAS NÁQUERA
ナケーラ・タパスコンクール2年連続優勝
1º PREMIO ARROZ CON ACELGAS (LLIRIA)

2013年
1º PREMIO ARROS CALDÓS X CONCURSO VILLA DE LLUTXENT D.O. VALENCIA
DOバレンシアのカルドソコンクール優勝

2012年
1º PREMIO MEJOR TAPA CONCURSO INTERNACIONAL DE GANDÍA
ガンディア国際タパスコンクール優勝

2011年
1º PREMIO MEJOR RISSOTTO EN EL PRIMER CONCURSO INTERNACIONAL DE RISSOTTO
国際リゾットコンクール優勝

フェルナンド・ナバーロシェフは、バレンシア出身。バレンシアの隣りに位置するカステジョンにて料理の勉強をし、シェフ修行はバレンシアに戻り20年間働いたところで、今年の1月に自身がオーナーのこのレストランを開業し今に至ります。

平日のディナータイムに訪れると、予約をして正解!8月は夏休みでどこもがらんとしているかと思ったら、バレンシアは海が近いので観光客が訪れるためか、テーブルはほとんど満席。

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今回オーダーしたのはこちら。

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アペリティボのオリーブ(サービス)

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Boquerón relleno de txangurro
イワシフライのカニクリーム詰め

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Pulpo al carbón y cremoso de patata
ガリシア風たことポテトクリーム

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Señoret de carabinero
セニョレ・デ・カラビネーロ(特大赤海老、イカ、エビ、アンコウのパエリア)
お米はフライパンの底に近く、より薄く広がっています。2人分だったのですが、割と大きなパエリアのフライパンで来たのは、そのためでした!

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このスプーンのデザインが素敵でした。

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カラビネーロとは、この特大赤海老のことです。地中海でみられる種類。

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Tarta de queso, limón y cumbrel
チーズケーキ

2人でワイン1本オーダーして、約80〜90ユーロぐらいでした。

バレンシアを訪れる際には、ぜひ!

Goya Gallery Restaurant
住所:Calle Burriana 3 (Valencia)
電話番号: 96 3041835
定休日:月曜日

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